Det er mange oppskrifter på snickerskake av denne typen, og jeg husker dessverre ikke hvor jeg har funnet denne, så til deg som måtte lese dette og kjenner igjen oppskriften din - tusen takk - og ta gjerne kontakt så jeg kan ære den som æres bør. Ellers setter jeg ofte sammen litt fra en oppskrift og resten fra en annen oppskrift etter eget forgodtbefinnende og da er det ikke så lett alltid å se hvor oppskriften(e) opprinnelig kom fra.

Snickerskake

Bunn

• 3 dl mandler
• 3 dl dadler
  

Kjør ingrediensene til bunnen i kjøkkenmaskin til deigete,
men fortsatt med grove biter
Trykk ut i form og avkjøl i kjøleskap eller fryser.

Karamell-lag

• 1 dl kokosolje
• 1 dl peanøttsmør, helst grovt, økologisk
• 1 dl fibersirup eller annen søtning
  
• 1 neve salte peanøtter eller cashewnøtter

Smelt kokosolje og peanøttsmør på lav varme.
Bland inn ønsket søtning.
Bland inn peanøtter/cashewnøtter. Knus de gjerne i litt mindre biter.
Avkjøl røra før du brer den over bunnen.
Sett i kjøleskap eller fryser igjen. 

Topping

• 100 g mørk sjokolade, gjerne med 87% kakao
• 1-2 ts kokosolje

Smelt ingredienser til toppingen over vannbad.
Bre over karamell-laget og avkjøl på nytt

Oppbevares i kjøleskap eller fryser.

Tips!

Det kan være lurt å dele kaken i mindre biter når den har romtemperatur for å unngå at sjokoladetoppingen sprekker når du deler den opp.

Ha gjerne oppdelte snickersbiter i små muffinsformer så blir de lettere å servere eller ta med i matboksen.